Olivenöl aus Apulien – Höchste Reinheit und süditalienische Tradition
Unser Olivenöl stammt aus einem familiengeführten Betrieb in Apulien (Süditalien) und wird mit großer Sorgfalt sowie langjähriger Erfahrung hergestellt. Die Oliven werden zum idealen Reifezeitpunkt geerntet, sorgfältig sortiert und unmittelbar nach der Ernte schonend kaltgepresst. Dieses Verfahren stellt sicher, dass das volle Aroma und die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Moderne Verarbeitung kombiniert mit traditionellem Wissen sorgt dafür, dass jedes Öl höchste Reinheit und Qualität erreicht.
Als Partner der Ölmühle 37° arbeitet der Betrieb nach strengsten Qualitätsstandards und lässt sein Öl regelmäßig in unabhängigen Laboren prüfen. Verschiedene Zertifizierungen bestätigen die hochwertige Herstellung, die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe und die Einhaltung aller relevanten Produktionsrichtlinien. So entsteht ein Olivenöl, das in Geschmack, Frische und Reinheit zuverlässig überzeugt.
Aromatisierte Olivenöle – Natürliche Akzente für deine Gerichte
Neben unserem naturbelassenen, intensiv-fruchtigen Olivenöl bieten wir dir auch besondere kulinarische Highlights an: Entdecke unsere aromatisierten Varianten, die mit echten, natürlichen Zutaten verfeinert werden. Diese Öle verleihen deinen Speisen ohne künstliche Zusätze eine ganz besondere Note.
- Chili-Olivenöl: Für eine angenehme, feurige Schärfe in Pasta und Saucen.
- Knoblauch-Olivenöl: Die ideale Basis für herzhafte Fleisch- und Gemüsegerichte.
- Zitronen-Olivenöl: Ein frisches, fruchtiges Finish für Fisch, Meeresfrüchte und leichte Salate.
Vielseitig einsetzbar für mediterrane Genussmomente
Egal ob klassisch pur oder aromatisch verfeinert – unser Olivenöl ist ein echtes Multitalent in der gehobenen Küche. Durch seine ausgewogene Struktur und die hohe Qualität der verwendeten Oliven aus Apulien bringt es authentische italienische Lebensfreude direkt auf deinen Teller.
- Perfekt für Salate, Dressings und Dips.
- Ideal zum Verfeinern von Pasta, Antipasti und gegrilltem Gemüse.
- Hervorragend als Finish für Fischgerichte oder ganz simpel zu frischem Brot.
Erlebe den Geschmack des Südens: Mit dem direkt importierten Olivenöl der Ölmühle 37° setzt du auf geprüfte Qualität aus Familienhand. Entdecke die Vielfalt von naturbelassen bis aromatisch verfeinert und hol dir pure Frische in deine Küche.
kaltgepresste Olivenöle
Olivenöl - Knoblauch Geschmack
Olivenöl - Chili Geschmack
Olivenöl (Bio)
Aromatisierte Olivenöle – Mediterrane Würze von Levante
Unser Sortiment umfasst neben dem naturbelassenen Olivenöl auch raffinierte, aromatisierte Varianten mit Chili, Knoblauch und Zitrone. Diese besonderen Würzöle stammen vom renommierten süditalienischen Hersteller Levante, der seit über einem Jahrhundert für hochwertige Verarbeitungsmethoden und authentische mediterrane Aromen bekannt ist. Durch die Kombination aus erstklassigem, kaltgepresstem Olivenöl und natürlichen Zutaten entstehen Öle, die den Geschmack der traditionellen süditalienischen Küche perfekt widerspiegeln.
Feurige Schärfe und herzhafte Aromen
Das Chili-Olivenöl bietet eine ausgewogene, angenehme Schärfe und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta, Pizza, Hülsenfrüchtegerichten sowie Antipasti. Bereits wenige Tropfen genügen, um Fisch- und Fleischgerichten mehr Tiefe und eine feine Würze zu verleihen, ohne den Eigengeschmack zu überlagern.
Das Knoblauch-Olivenöl besitzt ein intensives, rundes Aroma und ist der ideale Begleiter für mediterrane Gemüsepfannen, gebratene Fleischgerichte oder als aromatischer Dip zu frischem Baguette. Es liefert eine kräftige Geschmacksnote, die perfekt abgestimmt ist und in der Küche Zeit beim Vorbereiten spart.
Spritzige Zitrusnoten für leichte Gerichte
Das Zitronen-Olivenöl überzeugt durch seine frische, natürliche Zitrusnote. Es eignet sich besonders gut für sommerliche Salate, gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte oder leichte Vorspeisen. Die spritzige Nuance sorgt für einen klaren, fein abgestimmten Geschmack und bringt Leichtigkeit in jedes Rezept.
Vielseitige Verwendung in der modernen Küche
Alle aromatisierten Varianten der Ölmühle 37° können sowohl pur als auch zum Kochen, Marinieren oder Abrunden warmer Gerichte eingesetzt werden. Sie bieten eine einfache und schnelle Möglichkeit, alltägliche Speisen kulinarisch aufzuwerten und ihnen eine authentische mediterrane Note zu verleihen.
- Marinieren: Ideal für Grillgemüse oder Fleisch vor der Zubereitung.
- Finishing: Ein paar Tropfen kurz vor dem Servieren über das Gericht geben.
- Dips & Dressings: Als Basis für Saucen oder ganz pur zu Brot und Meersalz.
Erweitere dein Gewürzregal um flüssiges Gold: Die aromatisierten Olivenöle von Levante und der Ölmühle 37° ergänzen sowohl traditionelle als auch moderne Küchenstile ideal. Entdecke jetzt die Vielfalt von Chili bis Zitrone!
Koscheres Olivenöl – Zertifizierte Reinheit nach Halacha-Vorgaben
Qualität bedeutet für uns auch Respekt vor Tradition und religiösen Anforderungen. Unsere koscheren Olivenöle werden streng nach den Vorgaben der Halacha hergestellt und geprüft. Das bedeutet, dass jeder einzelne Schritt – von der sorgfältigen Auswahl der Oliven bis hin zur finalen Abfüllung – den jüdischen Speisegesetzen (Kashrut) entsprechen muss.
Dadurch wird für unsere Kunden sichergestellt, dass das Öl für den Verzehr nach den religiösen Vorschriften vollständig geeignet ist und höchsten Reinheitsgeboten entspricht. Ein Kosher-Zertifikat ist somit nicht nur ein religiöses Siegel, sondern auch ein zusätzliches Versprechen für kompromisslose Hygiene und Rückverfolgbarkeit.
Strenge Kontrolle durch autorisierte Rabbiner
Das Kosher-Zertifikat, das von autorisierten Rabbinern vergeben wird, bestätigt die lückenlose Einhaltung der Kashrut. Geprüft werden dabei nicht nur die Oliven selbst, sondern auch die gesamten Abläufe in der Produktion: die Zusammensetzung des Öls, die Verarbeitungsschritte sowie die Maschinen und Anlagen, die absolut frei von Verunreinigungen sein müssen.
Zentrale Anforderungen nach der Halacha
Um das anerkannte Kosher-Siegel zu tragen, erfüllen unsere Olivenöle unter anderem folgende Anforderungen:
- Reinheit: Ausschließliche Verwendung reiner Oliven ohne jegliche Zusätze.
- Trennung: Eine strikte Trennung zu nicht-koscheren Produktionslinien ist jederzeit gewährleistet.
- Hygiene: Gründlichste Kontrolle und Reinigung aller verwendeten Anlagen.
- Zusatzstoffe: Konsequenter Verzicht auf jegliche Hilfs- oder Zusatzstoffe.
- Überwachung: Regelmäßige Audits und Kontrollen durch Rabbiner oder Kashrut-Organisationen.
Geprüfte Qualität für höchste Ansprüche
Unsere Olivenöle erfüllen diese Standards ohne Ausnahme. Sie tragen ein anerkanntes Siegel, das von Rabbinern unterzeichnet wurde und die koschere Qualität offiziell bestätigt. Damit bieten wir eine verlässliche Basis für eine bewusste Ernährung im Einklang mit den religiösen Vorschriften.
Sicherheit durch Zertifizierung: Das unten angezeigte Dokument bestätigt die koschere Herstellung unserer Olivenöle nach den Gesetzen der Halacha. Vertraue auf die geprüfte Reinheit der Ölmühle 37°.
Kosher Zertifikat
Warum echtes Olivenöl aus Apulien so besonders ist
Apulien im Süden Italiens ist bekannt für seine weiten Haine mit jahrhundertealten Bäumen, die unter der mediterranen Sonne reifen. Wenn Du Wert auf authentischen Geschmack und traditionelles Handwerk legst, ist dieses Olivenöl genau die richtige Wahl für Deine Küche. Die nährstoffreichen Böden und das warme Klima bieten die perfekten Voraussetzungen, damit die Früchte ihr volles Aroma entfalten können. Ein solches Olivenöl ist ein reines Naturprodukt, das je nach Erntezeitpunkt und Olivensorte feine geschmackliche Nuancen aufweist, von grasig-frisch bis mild-fruchtig.
Woran Du erstklassiges Olivenöl bei der Herstellung erkennst
Die Qualität entscheidet sich bereits kurz nach der Ernte, denn die Früchte müssen so schnell wie möglich verarbeitet werden. Ein hochwertiges Olivenöl wird ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen, ohne den Einsatz von Chemikalien. Dieser Prozess, oft als "Kaltpressung" bekannt, sorgt dafür, dass die wertvollen Inhaltsstoffe und das typische Aroma im Olivenöl vollständig erhalten bleiben. Dabei wird streng darauf geachtet, dass die Temperatur während der Verarbeitung 27 Grad Celsius nicht übersteigt.
So verwendest Du aromatisches Olivenöl in Deinen Gerichten
In der mediterranen Küche gilt das „flüssige Gold“ als unverzichtbare Zutat und bildet die Basis vieler klassischer Rezepte. Du kannst dieses Olivenöl hervorragend nutzen, um frischen Salaten, Antipasti oder Caprese den letzten Schliff zu verleihen. Besonders gut zur Geltung kommt gutes Olivenöl, wenn Du es als Finish über bereits gekochte Speisen wie Pasta, gegrillten Fisch oder gedünstetes Gemüse gibst.
Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung von Olivenöl
Damit der Geschmack und die Qualität lange erhalten bleiben, ist die richtige Aufbewahrung bei Dir zu Hause entscheidend. Licht, Wärme und Sauerstoff sind die natürlichen Feinde von Olivenöl und können den Oxidationsprozess beschleunigen. Lagere dein Olivenöl deshalb am besten an einem kühlen, dunklen Ort, wie zum Beispiel in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank fernab vom Herd.
Warum echtes kaltgepresstes Olivenöl die beste Wahl ist
Wenn Du in deiner Küche Wert auf Natürlichkeit und unverfälschten Geschmack legst, kommst Du an diesem hochwertigen Naturprodukt nicht vorbei. Ein echt kaltgepresstes Olivenöl zeichnet sich dadurch aus, dass es ausschließlich mit mechanischen Verfahren und ohne chemische Zusätze gewonnen wird. Besonders die Öle aus der sonnenverwöhnten Region Apulien, wie Du sie bei uns findest, profitieren von den optimalen klimatischen Bedingungen Italiens. Die Oliven werden sorgsam geerntet und sofort verarbeitet, damit das kaltgepresste Olivenöl seine charakteristische Frische und die volle Intensität der Frucht bewahren kann.
Wie schonend kaltgepresstes Olivenöl hergestellt wird
Der Begriff der Kaltpressung ist streng definiert und dient Dir als wichtiges Qualitätsmerkmal beim Einkauf. Damit sich ein Produkt offiziell kaltgepresstes Olivenöl nennen darf, darf die Temperatur der Olivenmasse während des gesamten Extraktionsprozesses niemals 27 Grad Celsius überschreiten. Diese Temperaturgrenze ist entscheidend, denn zu viel Wärme würde die empfindlichen Geschmacksstoffe zerstören und die Qualität mindern.
So setzt Du kaltgepresstes Olivenöl kulinarisch perfekt ein
In der mediterranen Küche gilt dieses Öl als unverzichtbare Basis für unzählige Gerichte. Besonders gut eignet sich kaltgepresstes Olivenöl für die kalte Küche, etwa für knackige Salate, Caprese oder als Dip zu frischem Ciabatta. Aber auch als sogenanntes "Finish" über warmen Speisen entfaltet es sein ganzes Potenzial: Träufle einfach etwas kaltgepresstes Olivenöl über gegrillten Fisch, Pasta oder gedünstetes Gemüse, kurz bevor Du servierst.
Woran Du gutes kaltgepresstes Olivenöl sofort erkennst
Die Bezeichnung "Natives Olivenöl Extra" garantiert die höchste Güteklasse. Zudem solltest Du darauf achten, dass das Öl in dunklen Flaschen oder lichtundurchlässigen Kanistern abgefüllt ist, um die Qualität vor Licht zu schützen.
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